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上来讲也许有可能，但实际上炒青菜就算做的再好，终究没有精美绝伦的荤菜看上去美味吃起来诱人。

虽然这一场比赛的规矩是评审会定下的。但这也是遵照梁都那一头主办方的意思。秦安省的评审会男性居多，他们对素菜并不感冒，尤其是在吃过周诚水哒哒软绵绵的炒芸薹之后。他们发觉这类青菜就算是由大厨来做，做出来的效果和自家婆娘做出来的口感没什么两样，因此在苏妙的炒芸薹被端上去之后，即使觉得外表看起来还算讨喜。还是提不起太大的兴致。

直到一缕微风从热气腾腾的菜肴上掠过，卷起一缕轻烟。悠悠然地传入诸人的鼻子里。

鲜，一缕似有若无的鲜，这一抹清鲜并不浓重，也不是特别突出。甚至如果不是这股风，人们很难能够觉察到这一抹诱人的幽深却清澈的鲜美，但是这一抹鲜美的确是存在的。于不经意间传入人们的感官，却烙下了难以忘怀的深刻烙印。

几乎同时被这一抹鲜美鼓动了心。众评审拿起筷子，伸向盘子里绿油油的蔬菜，放进嘴里咬了一口。

脆，脆生生的，但又不是咬一口就会从根茎部分溢出蔬菜生涩汁液的那种脆生。口感脆嫩，却泛着一股鲜高汤的甘美醇香。刚刚他们坐在台下只看到了苏妙在熬制骨汤时在汤里放入了鸡骨，可这滋味不是只用鸡骨就能熬出来的，联想到在熬制鸡汤的过程中，苏妙曾经拿出来一只小竹筒在鸡汤中倒了一点，后来在翻炒时，无论是鸡油还是最后浇的酱汁也都用了那个小竹筒，夏长连吃了两口都没尝出来，不禁好奇地问站在赛台上笑眯眯向下看的苏妙：

“你刚才那个小竹筒里的东西可是吊汤？”

“是汤引。”苏妙笑眯眯地回答。

“汤引？”夏长疑惑地重复了句，想了半天没想明白，放下身为一方泰斗的自尊心，忍不住好奇，虚心询问，“何为汤引？”

“药有药引，引导着其他药物走向病灶，起到引导的作用。汤自然也有汤引，引导着汤汁的鲜味走向青菜，融合激发出新的味道，起到一点定鲜的作用。”苏妙笑容满面地解释道。

夏长想了半天，总算明白过来她的意思，汤引在饮食界可以说是一种创新，一个全新的概念，一则玄妙的