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一道菜，甚至没有多少喘息时间。

“好了。”亚当看着最后一个服务员的身影消失在门廊。现在，木已成舟，鸿睿他会喜欢吗？他会怎么评价呢？他会觉得过于简单吗还是他会明白其中的逻辑呢？亚当觉得自己不能再想下去，他再想下去的话，就无法全力以赴。亚当深深吸了一口气，狠狠地摇了摇头，试图驱散脑里逐渐升起的诸多问句。时间到了，他对自己说，这是他允许自己感怀的时间，他转头看着史蒂夫微笑：“史蒂夫，现在到你了。”

“嗨，亚当，放松点，你做完了。”史蒂夫看着亚当也笑了：“你可以尖叫个30秒，或者出去找地方躺一会。我知道我做完了肯定要去抽根烟。”

“我挺想的，但是你这个菜的摆盘实在太麻烦了。”亚当皱着眉微笑，语气半是抱怨半是玩笑的说：“你算过吗？这是5X6的队列，足足有30个点，假设你3秒可以点完一纵列，这也至少需要18秒才能点完一盘，你至少需要9-10分钟才能点完所有的盘子，这还不包括你煎鱼的时间。所以我必须开始干活了。”

史蒂夫和斯科特原本担心亚当一旦上完菜就撒手不管的焦虑顿时消失得无影无踪。“你真有条理。”斯科特说：“虽然我心里仍然有些恐慌，但是我从来没有这么有信心过。”

亚当抿着嘴笑，这都是他从Alimentum的厨房所学到的。高效，高质，这都依赖于大量前期的计划，沟通和准备。而他在Alimentum一口气上了二十道菜的实践让亚当明白合作的重要性。

“我们开始吧。”亚当说。

*注一：普洛塞克（prosecco)：和香槟一样都是起泡酒，香槟产自于法国，普洛塞克（prosecco)产自意大利。皮耶罗是意大利人。

*注二：这道冷汤仍然来自我男神HestonBlumenthal的菜谱。菜谱在HestonBlumenthalAthome以及Thebigfatduckcookbook里面都有出现。前者因为是家庭版，省略了黄瓜抽真空这个步骤。这道菜也在三星米其林餐厅肥鸭的餐桌上出现过的