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一个侍女在云泽的指挥下正用针快速戳肉皮，这样把肉放进去炒的时候出的肥油多，口感就没有那么腻。

戳了个千疮百孔的肉放到锅里开始炒，炒出油来，再开始放白糖了。

雪白的糖一下就被热化了，和肉一块儿炒出蜜糖的颜色，汁水开始冒泡，甚至有点儿焦香味，这时候快速把钢锅从火炉上拿起，不再加热。这会儿是焦糖，刚刚好，再加热下去得粘锅底了

。

云泽指挥着厨师把肉和汤汁都倒入酒坛子里，倒入之前的三年老酒，加一点水，加酱油、盐、香料，坛子用油纸包上，扎几个洞，在小火上焖着。

其实红烧肉的正确步骤是回锅再炒，但是外婆牙口不好，她就喜欢最后焖出来的，云泽跟着她走，也喜欢这种焖得烂烂的。

他把厨房里作为计时工具的沙漏拿过来，这是一个半小时记时的：“这些沙子漏完了，肉就能吃了。”

炖肉的味道实在是太香了，糖分和油脂混合在一起，产生了美妙的变化，深深吸引着人类的感官。

香味一缕缕从小孔中冒出来，越来越多的人堵在厨房门口：“今天做什么好吃的，怎么那么香？”

大厨就说：“是殿下交代我做的炖猪肉。”

那人不肯信：“你不肯给我吃便不给我吃，为什么非要说这是猪肉？我没吃过猪肉吗？一股骚味，隔了一扇门都能闻到。可是你闻闻这个味道，多美啊，最上等的嫩牛肉也没有这样的香味。”

到点了，大厨揭开了上面的油纸，之前一丝丝一缕缕的香味顿时霸道起来，是一种有点甜的香气，还有肥肉烧得几乎要化开的香气，好像一个丰腴多情的美人儿，眼睛是枝头的葡萄，嘴唇是熟透的樱桃，一点点恰到好处的香料味道就是手臂上金灿灿的臂环，和头发上融化的香膏。

世上竟然有这样甜蜜的荤香？

门口的人忍不住闭上眼陶醉地深吸了一口，好像这样就算尝过这绝世的美味一样。

旁边的侍女已经把盛好的两碗大白米饭放在矮桌上，还有两盘清口的小菜，一碗加了酱油和一勺猪油的鸡蛋羹，一碟子酱萝卜。

大厨拿了两个莲花纹的彩陶盆，小心勺了满满一勺