分卷阅读117 (第3/3页)

齐三他们忙活了半日已经把鱼肉都剔骨剁成了鱼茸，你阿奶怕齐三他们手艺不够娴熟，等下要亲自来看来和馅呢。”

“鱼肉饺子？”

阿灵阿前世就是个南方人很少吃饺子，穿过来后在国公府一般也就吃点普通馅的饺子，在威武府上听说这家人还特意做鱼肉饺子便有了好奇之心。

珍珍推了他去正屋，说：“你陪阿爷下棋去，我跟着阿奶学一手。唉，我可想这味道了，学会了我日后回去也能做。”

珍珍和阿灵阿一齐去换了朝服，塞和里氏叫下人去请李氏来，李氏换了一身半旧的布衣来到厨房。

掌管厨房的齐三家两口来威武府上也有四年了，夫妻二人自诩厨艺不错，可到了威武府上，面对老夫人李氏的心思和手艺，有时候还是自愧不如。

厨房的窗下大桌上放好了剁好的鱼茸和肥瘦相间的肉糜，按照李氏的吩咐，都是用刀仔细剁了有小半个时辰才放着备用的。另有一碗热水煮过的花椒，盛凉以后又放了姜末备用。

李氏来了后让齐三家的将两种肉馅二比一放在一起，这时珍珍问：“阿奶，可能教我？”

“怎么了？你这个小馋虫一向顾着吃，怎么今日突然想学了？”

珍珍娇气地说：“我也成家了呢。”

李氏刮了下她的鼻子说：“终于有你想为夫婿忙的日子了，那去净手，我来教你，这鱼肉饺子重要的就是和馅。”

珍珍洗了手，李氏倒了一点香油和花雕酒在肉馅盆子里，然后指挥珍珍快速地将两种肉馅捏在一起，搅了一会儿后她又到了一点点花椒水，再让珍珍用力和肉馅。

如此反复了好一会儿，珍珍头上都沁出了微微的汗水，李氏拿了帕子给她擦着问：“知道不容易了吧？”

珍珍摇摇酸疼的手腕，点点头。

“这鱼肉饺子重要的就是两种肉馅和在一起的时候慢慢把这花椒水吃透，这可是个力气活。”

一碗花椒水都被肉馅吸收后，李氏才让珍珍停手，接着就用齐三家的准备好的饺子皮带珍珍包了起来。

她包着饺子问：“阿奶，这鱼肉饺子的做法您是怎么学得的？也是小时候家里学会的吗？”

她知道李氏是清军俘