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就是泡不好，那菜放在坛子里一年都不会酸，只会坏掉。

丑姑制酸菜的方法十分简单易学，直接把处理好的菜加入盐腌制，再放入坛子里密封就完事了。

只是有一条，坛子一定要洗净不能沾到油和生水。泡菜时她很少加水，一般都是直接用腌菜腌出来的菜汁当泡菜水了，要是水太少再加点凉白开水，既不用醋与不用酒。还可以加些辣椒与蒜粒。所有的调料就盐这一种而已，如果爱吃甜的可以加些白糖。

丑姑亲自往菜盆子里下好了盐，让阿竹端起大盆子把菜颠簸了几下，让菜受盐均匀，就直接放在一边了。

“用盖子盖好，明日再装坛子就行了。”

“就这么简单啊？”王兴平家的惊讶的问道。

“是啊，简单好学吧，以后你自己也可以动手了。”丑姑笑道。

“夫人，您这法子确实好学。奴婢以前哪里会弄啊，下次得留点菜奴婢来试试手了。”王兴平的请求道。

“行啊，你弄会了，就不用我动手了。明日再处理这些红辣椒，剁酱还是要麻烦很多的。”丑姑说着也打了个哈欠。她身子日渐沉重了，也比往日更加容易累了。

“好咧，您去歇了吧。今天也忙活了半天。”王兴平的满脸笑容，高兴的很。

她最爱捣鼓吃食了，所以以前在周夫人的小厨房里做事，她倒是蛮得丑姑的欢心。可能是因为丑姑身边这些年来，一直没有人爱做菜，弄得她觉得自己满身的本事，无处可施似的。

就是宁二也不是因为爱做，而是不得不做。虽然他一学就会，但教他又没什么成就感。反正宁二也不可能经常下厨，就比如现在，他能亲自动手的次数已经屈指可数了。时间一长，只怕他连炒菜放盐的咸淡都无法撑控了呢。

但阿竹又是个教不会的人了，她炒出来的菜永远是那个水平，油盐酱醋样样都放了，味道总是差了很多。丑姑教了她许久，也没能让她变成了个厨艺高手，就是勉强能煮煮，实在没人煮的时候，阿竹才顶上的。

这一点，就连白大夫都服气的不行，直说：“阿竹全部的心眼子都用在学功夫上了，学别的都不行了。”

“就是。女红也死都学