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觉得想抽他。

“还是觉得我更可心？”回味悄无声息地立在她身旁，负着手。仿佛看透了她的心事似的，说。

苏妙看了他一眼，眉角狠狠一抽，扭过头，继续望向佟染，眸光幽深。

佟染拿了羊肉。也就是说这一场赛他要煮的是羊汤，羊肉在江南是很稀罕的，因为养殖场比较少，许多年前的山羊也已经在那个时候的捕猎中逐渐灭绝，再说江南人本来就不习惯羊肉的腥膻味道，饥荒过后，人们又开始操起本业回归了原来的饮食习惯河鲜，所以在羊肉上，秦安省的人并不喜好，甚至有很多人压根就没吃过羊肉，即使知道有这种东西，也只是听一听就算了，很少有人会对羊肉产生特别的期待。

佟染在本场比赛上竟然选择用羊肉，虽然之前的比赛亦有过羊肉做菜，但是用羊肉煮汤，众所周知，羊汤比一般的羊肉菜肴更容易吃出腥膻的味道，佟染在这么关键的时候居然选择要煮不容易被秦安人接受的羊汤，他究竟在打什么算盘，还是说他对自己的手艺十分有自信，所以才剑走偏锋？

佟染挑选的是邻省产的二至四年的肥青山羊，新鲜的羊脊椎骨和腿骨各一半，每锅汤至少需要五斤羊骨，他吩咐人将羊骨洗净，砸开，露出骨髓，将羊骨放在清澈的山泉水中浸泡，去除血污，这一泡就是三个时辰。

将泡好的羊骨投入沸水锅中，用大火汆一刻钟，捞出来沥干水分。

在煮汤的大锅里倒入五十斤水填入锅中，烧沸之后放入汆好的羊骨，用大火熬煮一个半时辰，此时的汤汁已经熬得比较浓稠，将新鲜的羊脑用热水化开，再用手捋碎了，倒入熬好的羊骨汤中，不加盖，烹煮半刻钟。

接着放入焯好的羊杂，大火烧开后，用竹勺撇去浮沫，加十斤泉水继续烹煮。

将新鲜的羊肉肥瘦分割，剔去肌肉间隙带脂肪的筋膜，切成块，用凉水漂洗两刻钟。羊肉的腥膻味主要产生于羊脂肪中，存在于羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺、羊皮分泌物和羊肉肌肉的缝隙里，通过这样的漂洗，主要是为了剔除在宰羊剥皮时腥膻物质在羊肉上的残留，同时也是为了漂去肌肉间隙间的膻脂成分。

把处理好的羊肉放进煮锅里，投入绿豆、核桃、白芷、肉