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子浓香，紧跟着把抓了盐和姜汁的牛肉片放到油上快速地翻炒，不等牛肉彻底变色，就把切好的水芹段放到牛肉片上，再加菜盐来调味，等牛肉完全变色并在石板上略微有一点点焦黄的颜色之后，撒上香豆苗碎，这道水芹牛肉片就炒好了。

两个人迫不及待地都往嘴里夹送牛肉片，这香浓中带着清香，爽滑之外还有一点点焦脆，总之是好吃得不得了就对了。“笑笑，这个绿色的草脆脆的，很香，跟牛肉在一起很好吃。”

丁笑赶紧把嘴里的食物咽了下去：“当然啊！芹菜和牛肉可对味儿了。对了，等过两天这些水芹再长大一些，我给你包芹菜牛肉馅儿的包子吃。”

炒的牛肉片只是开胃的小菜，今天的主角是煎牛肉和烤鱼。本来丁笑是想用辣椒来炒辣子肥牛的，但是因为采到了鲜嫩的水芹，他才改换了菜色。不过辣椒是不会白带的，今天这牛肉“片”他决定制作成麻辣口味的了，这样配上饭团感觉肯定会更下饭！

用黑胡椒碎和菜盐揉搓了好半天的牛肉被放置在刷了一层薄薄油脂的石板上。“滋啦，滋啦”的煎肉声伴随着牛肉的香气瞬间四溢。与此同时，他抓了一小把辣椒碎放到了边上的牛油里，紧跟着辣椒的辛香也散于空气当中。两相辉映勾得人愈发的嘴馋了。

用贝刀在牛肉上切出半厘米左右的花刀，牛肉“片”很快就像花一开地略微“绽放”了。丁笑把炸香的牛油和辣椒碎一起淋到牛肉上，很快香辣的牛油就又从切口处留到了石板上，跟石板上的牛油混合，然后一起煎烤着石板上的牛肉。

牛肉光有底味儿是远远不够的，因为霜花牛肉的油比较多。虽然吃起来口感相当嫩，肉汁十分饱满，可如果咸度不够光有鲜也是绝对不够的。

均匀地给石板上的所有牛片都撒上菜盐，其实这时候牛肉的成熟度也已经差不多了。把牛肉翻过面来，顿时花刀里留下的牛油和辣椒碎落到了石板上，受到石板的直接加热，原本只是被下面热度熏熟的地方直接变成了被辣椒牛油炸制，没多一会儿就传出了诱人的焦香。而此时整块肉片的刚好八分熟，是丁笑觉得味道最好也最容易入口的程度。关键今天这种做法绝对是外焦里嫩！
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