屠户家的小夫郎_分卷阅读78 首页

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   分卷阅读78 (第1/3页)

    冷,感觉还温温的,田小满在水里洒了一点盐,很快就融化了。

肥肠表面有些肥油,田小满懒得用剪刀,直接就用手撕下来了。然后,他拿来一个东西,上面是个圆筒,下面一根空心的竹竿,把它往大肠的开口一插,就往里灌水。

灌好水的大肠圆鼓鼓的,然后把水放了,这样里面就冲洗了一次。下面是很重要的一步,有些人只粗略的洗了,就上锅炒,那个味道哟,不提也罢!

田小满拿来一根长筷子,把肥肠的底端拿起,然后用筷子往里捅,给肥肠翻了个面。

在上面洒上面粉,然后用手团在一起揉搓,直到搓出很多脏东西,然后再放入盐水中,如法炮制另一条。

在盐水中泡够了之后,再次揉搓,之后用清水冲洗几遍。

田小满拎着肥肠看了看,又皱着眉头嗅了嗅,发现没有异味之后,心里舒服了一些。

然后他端着肥肠走了进去,李阿姆见了,很惊讶,“怎么洗的这么干净,闻起来一点味道都没有!”要是以前的能洗这么干净,也不用次次都吃不完了。到了后来,李阿父干脆就叫他不要做这个菜了,省的吃不完还浪费油盐,所以之后都是送掉的。

田小满详细的和李阿姆说了方法,很骄傲的表示这都是他阿姆教的。

然后他烧开水后,往水里丢了几个八角,几块生姜,再把肥肠丢了下去,先过水煮熟,去去腥。

煮大肠的时候,田小满把酸菜切成小粒,放在盘子里,然后切了几个干辣椒,切了点生姜末。

大肠不一会儿就煮好了,不复之前软趴趴的一条,田小满晾凉后就把它切成小块了。

洗干净锅后,田小满往里放了些油,烧热后把红辣椒和生姜末倒了进去爆香,再把大肠倒下去翻炒出香味。由于酸菜本就是咸的,田小满没放盐下去,而是往里头倒了点米酒下去,这也是去腥的好东西。

大肠炒的差不多的时候,田小满又将酸菜倒了进去,然后用铲子快速的翻炒,一时间,酸溜溜的味道里夹杂着一些辣椒的冲味,闻起来就好吃。

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