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的节目长大的，时隔那么多年他的长相已经发生巨大的变化，但他一开口，就被认了出来。

皮耶罗抬起手，全场迅速安静，全部人都一眨也不眨地盯着他，就连玛克辛也认真地等他开口说话。皮耶罗说：“我已经离开这个行业很久了，这一次回来就发现了一个惊喜。我也发现了一个普遍的问题。在现在的饮食行业里，大家都一味地追求更精美的摆盘，更丰富的口感，使用更复杂的原料，更繁琐的加工方式。但是我更喜欢把简单的东西做的尽善尽美——很多人甚至不能把每一样食材都物尽其用就追寻其他的烹饪方式，这是不对的。”皮耶罗看了一眼鸿睿和玛克辛，顿了一顿，继续说：“什么是头盘？头盘，appetizer字面的意思是产生食欲的。头盘的作用是洗去客人的疲倦，振奋精神产生胃口好面对接下来的主菜。在我来看这道冷汤履行了自己的职责，它如果过于复杂，就会夺去我们对主菜的期待。而这道冷汤又真的是那么简单吗？我不是专家，我旁边坐着一位食物处理的专家，但是我仍然想要猜一下，如果我说错了也麻烦你保持沉默，好吗？”

众人都笑了，鸿睿笑着仰头，用手做了一个将嘴拉上拉链的动作，皮耶罗见得到了保证，继续说：“黄瓜质感比我们一般所吃到的都要紧密，味道浓厚，我猜你把黄瓜抽过一次真空。你还用了醋阻止氧化保持颜色鲜艳。紫衣甘蓝不是气味特别浓烈的蔬菜，你在临上菜之前才榨汁好保住那股新鲜的气味，这是因为植物细胞在刚被破坏的时候才会释放出所有的酶，那是芬芳的来源。当酶死亡后气味也就消散了。”皮耶罗低头看了一眼鸿睿，笑着说：“哦，我有自己学一些烹饪化学。这道最传统的汤里充斥着最新的烹饪技巧，在我看来这很了不起，这展示了知识，想象力，和能力。”

“我能问你一个问题吗？”皮耶罗突然问亚当。

亚当骤然被点名，反射性地回答说：“当然。您请问，任何事。”

“为什么你想要把它做成紫色的呢？如果做成别的颜色说不定有更多的选择。”

鸿睿骤然绷紧了背脊，他眯着眼睛仔细打量皮耶罗，他不知道对方究竟想要干什么。

亚当想了一会，扶着话筒慢慢地说，一脸真诚：