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也没有说乖巧地站在一边。

鸿睿继续说：“但是这个想法不错，你这个放在最下面，更像是腌制蘑菇。我在上面铺一层蘑菇味的芭菲（parfait），最上面那层按你想的那样做成焦糖。旁边配烤好的面包。”

鸿睿说完点点头，又摇头，陷入了沉思中。

“怎么了？主厨。”马库斯问。

“不太够，这样有些单调，蘑菇是主题，但没有什么能强调这一点，因为看起来只有一样酱料。”

“我们可以做个汤。”汀诺说：“我们最近做过这样的实验。真空离心机可以低温脱水，把任何汤做成胶体。我们在客人面前倒进热水，客人可以看到一碗新鲜出炉的汤，那会很有趣的。”

小简开口说：“我会拿可食用的金箔包着汤块。当汤化开之后，碗里就会有碎裂的金屑散开去。”

马库斯也建议：“我们还有白松露，可以拿来点缀在焦糖上，这样就能凸显蘑菇的主体地位。”

亚当听得目瞪口呆，他们几个人在几句话的功夫就将他一开始的构想变成了完全不同的设计。

他几乎可以想象这道菜被端上来的样子，清水当面化成了浓稠汤液，灯光下金屑流动。客人就着汤，吃着抹上蘑菇酱的面包，上面还点缀着白松露，奢华而极具观赏性。

鸿睿点点头，说：“那我们就这么做。马库斯你让西尔维娅重新设计菜单，换下原来的，然后在汤里面加点马德拉酒和洋葱。那汤单独喝风味不足。汀诺你和小简去准备汤块。我告诉亚当怎么做蘑菇焦糖布丁。”

这个时候离晚市6点半开门只有两个小时不到。

亚当本以为要从切蘑菇开始，鸿睿制止了他，鸿睿让亚当切香蕉红葱，大蒜，百里香，并把这些香料和马德拉酒，红波特酒，白波特酒，以及白兰地一起在锅里浓缩成浓稠的浆液。

另外起锅下黄油，把蘑菇炒的焦黄之后，转移到另外的容器之中。在这个容器里，把炒好的蘑菇，过滤之后浓缩酒液，以及蘑菇汤一起用食物处理机打成乳液状的浓汤。

期间鸿睿还去尝了尝马库斯负责的那锅蘑菇汤。虽然亚当很想去看看真空离心机是怎么工作的，但是他眼下有更重要的事情。

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