我在古代开饭馆 第68节 (第4/5页)

可以验收成果了。

    苏恬捏起一撮红薯粉块搓了搓，很容易就搓散了，粉质细腻干燥，确实已经晒干了。

    先?取少?许红薯粉用温水和开，再倒入锅中开水中搅拌均匀做个芡，等变成透明粘稠状的浆糊即可捞出。

    把勾好的芡倒进干粉中，用量大概是五斤粉二两芡，边揉边少?量多次的加凉水，一直搅成流动性极强，拉丝不断的状态就好了。

    锅中清水已经烧开，苏恬拿过苏大树新做的漏板，将红薯粉浆整个铺满，不一会底下的小洞就流出了细长细长的红薯粉条。

    快速将它?挪到铁锅上方，一边用力拍打一边观察粉丝粗细，等到锅中粉丝颜色发白变软，就可以捞出过凉水了。

    过了凉水的粉丝晶莹剔透，细细长长，苏恬留下今晚要吃的分量，剩下的全部挂在木杆上晾干储存，吃个十天半个月的肯定没问题。

    粉条做出来了，自然?要吃最经典的鸭血粉丝汤了。

    锅中的老鸭汤咕嘟咕嘟地冒着?大泡，早已经炖出淡淡的奶白色，散发出一阵香浓的味道。

    将热气?腾腾的粉丝铺在碗底，新鲜的鸭血、鸭胗、鸭心、鸭肝等食材切成碎丁放进高汤里汆煮，悉数倒入碗中，最后盛满肉汤，加入各种调料调味，最后撒上一把香菜便大功告成。

    “把这个辣椒油也端过去，想吃辣的自己?加。”

    有了粉丝，这鸭血粉丝汤做的就很快，前后不到一盏茶地时辰便开饭了。

    苏家众人?闻着?味儿?聚集在一起，看着?面前海碗中地吃食有些稀奇。

    粉丝经过汆煮颜色更为透明，乍一看碗里好似只有汤底和配菜一般。

    汤底表面飘着?薄薄一层金黄色地浮油，几块深红色的鸭血随意的码在上面，周围零散的飘着?切成小块的鸭肠鸭肝等物，翠绿的香菜和小葱独自占据其中一小块地盘。

    “恬姐儿?，这就是你前些日子捣鼓的新吃食？”苏大树挑起一筷子粉丝，眯着?眼睛瞅。

    “是啊爷爷，这叫粉丝，您把调料搅匀了尝尝看。”

    苏大树听了苏恬的话将碗中各物搅拌均匀，随后叉起一筷子送入口中。

    这红薯粉煮熟以后滑溜溜的，形状像面条，但是比面条更细，更加柔软，咀嚼间软绵弹牙，