【鱼龙舞】第十四卷 惟玉销明 107藏叶于林金甲犹雪 (第5/9页)

做的？

    五

    五开的咸肉与鲜肉在炖煮的过程中彼此融合，却又相互激荡碰撞。去岁立春以前腌制的咸蹄膀将肉的鲜味完全浓缩，生出腊香，凝炼已极的荤脂甘美透过热汤柴火，被鲜笋和鲜肉“借”了过去，借以褪掉青涩，留下鲜甜；咸肉发酵风干的厚重粗猛，则透过新肉嫩笋调和锉磨，滋味变得更可口亲人。

    鲜肉的部分，冒牌货叔叔特别让他买了肥瘦相间的五花腩，而不用排骨，正为熬出脂肪的甘甜。此间之笋比不上峒州，且春笋时节已近尾声，索性不以小火煨清汤，而以猛火取奶汤，要的是浓鲜重味，喝得人脾酥胃爽。

    “你觉得这已经很好喝了，对罢？”简豫一个劲点头。“错。今儿喝剩的汤滤净搁一夜，明儿再加只老母鸡、几枚豆腐皮筋儿，煨好之后拿来烫娃娃菜，那才叫一个销魂——”

    “喂喂，别当着客人的面说菜啊。”

    帘外传来藏林先生的笑骂。

    “还不赶紧端将出来，打上几碗给贵客尝尝？”

    “……那就没得剩了。”他听见简豫小声道，虽仍无甚表情，声音里却有满满的不豫，手肘轻碰了碰她的肩膊，眨眼低道：“我再给你煮过更好的。”少女才露出笑容。

    这道“峒州山笋”威力无匹，包含阿妍在内，人人都添了第二碗，果然没能留到翌日加老母鸡百叶结煨娃娃菜。应风色替众人舀汤递碗，殷勤接待，除了适才略尝过杓底的汤汁之外，屋里只有他一人没能吃上。

    “我尝第一口时，便见小兄弟没添自己的份。”袁健南搁下调羹，忽然叹息：

    “本想着该留些给主人才是，岂料连尽两碗，难以自制。小兄弟的烹调技艺之佳妙，竟能直指人心的自私贪婪，实令我惭愧万分。”

    应风色笑道：“画师作画，儒者著书，都不是为了将书画藏在家中欣赏，画家的审美和大儒的学问早已在他们心中，着落外物，乃飨世人，厨子也是一样。贵客品尝菜肴，我尝的却是诸位细辨滋味、心满意足的模样，此亦十分饱足，大人毋须介怀。”

    袁健南甚异之，打量他几眼，抚须微笑：“先生门下，果无虚士！小兄弟怎么称呼？”应风色还未答腔，居然是简豫抢白：“他是我弟弟，叫阿净。”说完垂敛眼帘，又恢复成原先那副淡漠空灵、与周遭格格不入的神气，完全不担心藏林先生拆台。

    初老郎中怡然道：“家教不严，让贤伉俪笑话了。阿净，你将碗筷收拾下，阿豫给客人重新沏壶茶。”随口圆了少女扯的谎，转对虞龙雪：

    “夫人勿忧，你让人在落脚处备一