章節四十夜語低喃三杯註解 (第2/3页)

後突然知道自己在找什麼。」

    賀遠嘴角輕輕一勾，像是對這句話有幾分認同。「好，那今天妳的客人設定是這樣——」他停頓了一下，「一個看起來工作做很久、又捨不得下班的人，自己一個人來，坐在靠牆的位置。」

    林霏下意識地往右側瞥去，那裡的確有一排靠牆的座位，此刻空著。

    「他不太講話，也沒帶電腦，手機偶爾拿起來又放下。」賀遠繼續，「第一次來這裡，以前不太喝酒，最近才開始學著一個人喝。」

    她聽著，指尖在自己的膝頭輕輕敲了兩下，腦中開始排敘那個人的輪廓：肩膀可能有點僵硬，襯衫袖口還沒解開，領帶鬆了半截卻懶得拉下來。

    「開場那杯，讓他覺得『原來酒可以這樣』。」賀遠說，「中段那杯，讓他開始意識到自己其實還醒著，還有能力感覺點什麼。最後那杯，要讓他願意回家。」

    林霏抬頭，與他視線對上，眼神裡有一瞬間的明亮，像是被激起了某種熟悉的戰意。「可以讓他明天還想再來嗎？」

    賀遠笑了出聲，點頭。「如果做得到，那更好。」

    他把吧台向內側的一個位置讓出來，示意她過去。「酒架妳先看一圈，有什麼一定要用的材料跟我說一聲，我幫妳找。等一下客人當作現在就坐在妳面前，不用跟我報配方，直接做給他就好。」

    林霏從高腳椅站起來，繞進吧台。腳步跨過那道金屬邊框時，她有短暫的失重感——那是每一次換一間店、換一個吧台、換一套規則時，才會出現的微妙不安與興奮。

    她伸手摸過那幾支自己最熟悉的琴酒，又在一瓶略帶辛辣香調的蘭姆前停住，眼尾餘光掃過冰槽、榨汁機、預先備好的糖漿和切好的裝飾。這個吧台比她想像中寬闊，她可以在裡面走兩步再轉身，不會撞到人。

    「那我開始囉。」她低聲說，更像是對自己講。

    第一杯，她選了一支杜松味不那麼強硬、帶一點柑橘香的琴酒，搭配新鮮葡萄柚汁和少量接骨木花利口酒，酸度撐起來，甜度壓低，最後用一抹鹽邊拉出味道的對比。「讓他知道酒可以跟他平常喝的果汁一樣好入口，卻比果汁多一點誠實。」她在心裡替這杯酒下了註解。

    中段那杯，她換成基酒為蘭姆，加入少量苦艾酒與香料苦精，讓辛香慢慢浮出來，再用少許蜂蜜糖漿把邊緣磨圓。那是一杯喝到中間才會意識到「有點濃」的酒，像是工作做到一半，才突然發現今天好像過得太久。

    最後一杯，她選了威士忌高球的變奏：用一支煙燻感較輕、帶堅果香的威士忌，加上烘焙烏龍冷泡和一點點柚子皮油，氣泡水比例拉高，整體